Travers de porc sauce barbecue
BBQ Ribs
Des travers de porc tendres et caramélisés, nappés d'une sauce barbecue maison sucrée-fumée.
Matériel
- casserole
- four
- pinceau de cuisine
- plat allant au four
Ingrédients
- 1.5 kg travers de porc
- 200 ml sauce tomate
- 3 c. à soupe cassonade
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire
- 2 c. à café paprika
- 2 ail (gousses, hachées)
- sel
- poivre
Préparation
- Retirer la membrane au dos des travers de porc. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
- Emballer les travers dans du papier aluminium et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Pendant ce temps, mélanger la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre, la moutarde, la sauce Worcestershire et l'ail dans une casserole. Laisser mijoter 15 minutes.
- Retirer les travers du papier aluminium. Badigeonner généreusement de sauce barbecue.
- Remettre au four à 200 °C sans couvrir pendant 30 minutes, en badigeonnant de sauce toutes les 10 minutes.