Mayonnaise à l'américaine
American-Style Mayonnaise
Une mayonnaise onctueuse façon américaine, réalisée en quelques secondes au mixeur plongeant. Huile de tournesol et moutarde de Dijon pour un résultat à la fois doux et savoureux.
Matériel
- gobelet doseur haut
- mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 œuf (entier, à température ambiante)
- 250 ml huile de tournesol
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à soupe citron (jus)
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 1/2 c. à café sel
Préparation
- Casser l'œuf entier dans le fond d'un gobelet doseur haut et étroit.
- Ajouter la moutarde de Dijon, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le sel.
- Verser l'huile de tournesol par-dessus, sans mélanger. L'œuf doit rester au fond.
- Placer le mixeur plongeant au fond du gobelet, directement sur l'œuf. Mixer à pleine puissance sans bouger pendant 10 secondes.
- Remonter lentement le mixeur en le penchant légèrement. La mayonnaise prend en quelques secondes.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.